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为灾区人民祈福——喜福饼
双月妹妹 发表于 2008-05-31 02:12:40
这是一种北美的中餐馆为客人餐后提供的甜点
名叫Joy Luck Cookies
借名，为灾区人民祈福
材料：菜油75g，牛油75g，糖100g，鸡蛋2只，香草精油1/2茶匙，面粉125g，泡打粉1茶匙，苏打粉1/4茶匙，杏仁粉50g，花生粒
（没有菜油，用了橄榄油；杏仁粉在南京，没带到上海，所以多加50g面粉代替）
做法：
1 橄榄油，牛油和糖搅至软滑
2 滴入香草精油，拌入1个鸡蛋
3 筛入面粉、泡打粉和苏打粉，揉成面团
4 搓成一个个小圆球，有间隔地铺在烤盘上
5 表面扫上另一个鸡蛋搅匀的蛋液，中间轻压上半粒花生米
6 170C烤15分钟
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